12 tasses de rhubarbe
5 tasses de sucre
2 oranges
2 citrons
Mélanger la rhubarbe et le sucre
placer les oranges et citrons coupés en tranches minces sur la rhubarbe et laisser reposer plusieurs heures
une nuit entière
Brasser le mélange et chauffer sur feu doux sans couvercle. quand le sucre est fondu, monter un peu le feu et laisser bouillir en brassant à quelques reprises pendant environ 30 minutes.
Le mélange aura épaissi et sera prêt pour l'empotage et la congélation. Inutile de stériliser les pots pour la congélation.
Si désiré, cuire un peu plus longtemps pour marmelade plus épaisse et plus foncée.
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